Jago Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022 – Villa Spinosa

Description

Le Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore – Jago di Villa Spinosa 2022 est un vin rouge de Vénétie qui allie la tradition du Valpolicella Classico à la complexité de la technique du ripasso, un élevage sur marc de Recioto-Amarone qui enrichit sa structure, son corps et son intensité le verre, il arbore une robe rubis profond aux reflets grenat et offre un bouquet élégant et complexe : des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise noire, la mûre et la prune, s’accompagnent de légères notes florales et épicées, avec des nuances de vanille et de tabac issues de l’élevage.En bouche, il est souple, harmonieux et persistant, avec des tanins veloutés qui équilibrent la richesse des saveurs et structurent une gorgée ample et équilibrée. Ce profil fait du Ripasso Jago un vin idéal aussi bien pour les repas du quotidien que pour les occasions plus raffinées. Élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, cépages typiques de la région de Vérone, ce vin s’accorde naturellement avec des mets riches tels que les viandes rouges grillées, le gibier, les rôtis, la charcuterie et les fromages affinés, ainsi qu’avec des pâtes savoureuses et des plats riches et parfumés. À servir entre 16 et 18 °C pour en exalter les arômes et la structure. L’appellation Classico Superiore garantit un vieillissement prolongé et une qualité supérieure au sein de l’aire de production historique, tandis que la technique du ripasso témoigne du savoir-faire viticole local, où innovation et tradition se conjuguent pour créer un vin à l’identité singulière et contemporaine.