Description
Le Sirop de Glucose Bio Cerf Dellier s’utilise en confiserie, en pâtisserie et en glacerie. En confiserie, il apporte de l’élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine. En glacerie, il apporte de l’élasticité lors de la fabrication des glaces. Et en pâtisserie, il permet…
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